Nez de sous-bois, cassis et groseille fraîche. Bouche assez tendre, sur le fruit noir acidulé. Pas aussi riche que le degré d’alcool laisserait penser. Légère structure tannique qui donne un vin construit. Vin de repas qui n’a pas besoin d’être carafé.

Infos du site du domaine : Pépite du terroir issu d’un clos historique appartenant à la comtesse Fitz-James jusqu’en 1892, date d’acquisition du clos par la famille Breton. Ce vin rouge garde l’élégance et la féminité de sa haute origine. Ce terroir donne avec un peu de patience de 2 ans en bouteille des tanins soyeux, un fruit précis comme de la dentelle ! La précision d’un grand terroir qui « pinote » avec le temps !

Sols : Terroir argilo calcaire en coteau, vignes de 30 et 45 ans. Culture : Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie.

Vendange : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos. Vinification : raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines. Levures indigènes. Sans adjonction de soufre. Élevage : Élevage dans deux foudres. Entre 12 et 24 mois selon les millésimes.