En Valingrain, une parcelle où des pieds de Pinot Blanc côtoient des rangs de Chardonnay (erreur d’une lointaine generation...) Le pourcentage de chaque cépage est donc un peu aléatoire, mais bon, pourquoi donc ne pas les vinifier ensemble ? 

Le résultat est splendide ! Une belle expression de ces deux cépages.

Ce vin n’a rien à envier aux meilleurs Chablis de la région voisine.

Soyez un des 1450 chanceux qui auront accès à cette bouteille !

Infos du domaine : Sol, “En Valingrain” terroir de marnes sur calcaires durs du Kimméridgien.

La vendange, la vinification et l'élevage en fûts sur lies respectent et reflètent nos différents terroirs. Non filtré, non collé, ce vin tranquille de Champagne, très réputé est un vin de longue garde (5 à 15 ans), aussi nous conseillons de le carafer sur la jeunesse.

Seulement 900 pieds de chardonnay et pinot blanc ont donné 3 fûts, soit 1450 bouteilles de 30 magnums.

Vendangé et pressé le 12 septembre 2018. Mis en bouteille le 23 juin 2020.

«Nos vins sont liés à notre village, qui fut tantôt bourguignon, tantôt champenois au cours de siècles passés», raconte Olivier Horiot.

On dénichera donc chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de Rosé des Riceys et des Coteaux Champenois (non filtrés), vinifiés par lieu-dit : ils retrouvent la vivacité végétale et la finesse aromatique des pinots noirs septentrions, jadis largement produits dans la région. Des cuvées originales et instructives