Nez complexe de fruits noirs frais, somme toute assez discret.
Bouche fraîche, raffinée et élégante. Grain de tanin très fin, présent mais pas agressif. Crayeux au palais, minéral.

infos du site du domaine : Sols : Calcaires, argilo-calcaires. Âge des vignes : 60 ans, parcellaire, en culture biologique.

Vendanges : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne. Rendement : 30 hl/ha. Vinification naturelle : Grappes entières. Macération carbonique de 25 jours, Élevage de 18 mois en fûts de chêne Pas de filtration. Issu d’une variété de cabernet franc différente, cette cuvée est vinifiée en macération carbonique pure (grappes entières, saturation en CO2).

Dégustation : Vin aromatique et tendre. La texture soyeuse porte une aromatique particulièrement originale : végétale, fruitée et poivrée, la délicatesse de la bouche est interminable et magique ! Un vin mythique à découvrir. S’accorde à des mets d’exception ou se déguste pour lui seul. À déguster dans les 12 années