Nez de fruits rouges avec des notes de sous-bois. La bouche est tendre et fruité, tanins fondus, sur une finale acidulée.

Infos du site du domaine : Sols argilo-calcaire. Âge des vignes : 45 ans, en culture biologique.

Vendanges : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne. Rendement : 35hl/ha. Vinification : raisins égrappés, macération douce de 20 jours, 30 % de l’assemblage est vinifié en macération carbonique. Assemblage en fin de fermentation, Élevage de 4 mois en cuve béton. Pas de filtration. Vin de printemps, léger et fruité, gourmand et juteux, d’une texture plutôt légère avec des tanins fins.

Hanami signifie « voir la beauté des cerisiers en fleurs » au Japon. Les japonais célèbrent le printemps et la vie en allant boire et manger entre amis sous les cerisiers. Voilà l’esprit convivial de cette cuvée !