Les Beaux Monts 2020 – Domaine Breton

Les Beaux Monts 2020 – Domaine Breton

Les Beaux Monts 2020 – Domaine Breton

0.1/5

17,00 

Caractéristiques :

Cépages :
100% Cabernet franc
Appellation :
AOC Bourgueil
Millésime :
2020
type de vin :
Rouge
Tx alcool :
12
Région :
Pays :
Label :
Ecocert
Taille du canon :
75cl

Description :

Beau fruit au nez, framboises en particulier. En bouche, belle acidité, du fruit et de la matière, digeste, gourmand et épicé. Un très beau Chinon classique et efficace.

Infos du site du domaine : Ce Chinon AOC issus de terroir argilo calcaire, donne des tanins souples et présents. Il peut être bu avec sa jeunesse ou gardé en cave quelques mois.

Vendange : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos. Vinification : Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines. Levures indigènes et sans adjonction de soufre. Fermentation malolactique à la suite.

Culture : Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie. Élevage en cuve durant 12 mois, selon les millésimes.

On mange quoi avec ça ?

Tajine d’agneau aux épices douces.

20 en stock

À propos :

Famille breton

Depuis 1986 Catherine et Pierre Breton gèrent les vignes familiales en Touraine. Cela fait des générations que la viticulture coule dans les veines des Bretons, 1886 exactement ! Ils sont propriétaires d’un domaine de 21 hectares sur sols argilo-calcaire et argilo-siliceux, dont 15 hectares de cépages rouges, à 95% de cabernet franc (et 5% de grolleau) et 6 de cépages blancs, uniquement du chenin. Leurs vignes ont en moyenne 50 ans et se divisent sur les trois terroirs de Chinon, Vouvray et Bourgueil.

Le domaine est en agriculture biologique et biodynamie depuis 1990,  à la suite de leur rencontre avec Jules Chauvet, le pape du nature ! Les vendanges sont donc manuelles, les vignes traitées avec les solutions naturelles de la biodynamie, les levures indigènes et la vinification sans aucun intrants. Petits rendements et peu, voire pas de soufre, sont leur ligne conductrice.

Leur fils Paul a rejoint le domaine il y a déjà quelques années et plus récemment, c’est leur fille France qui s’est rapproché du clan. La relève est là!

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