Fruit d’une collaboration entre sept vignerons du Jurançon. Nous, on est fan de cette cuvée si fraîche et acidulée ! 

Plus dorée et moins ambrée que sa grande sœur “Au Capcèu”, le nez est lui aussi typique du Jurançon, ananas et mangue en tête. La bouche est gourmande et fruitée. Le sucre résiduel est de 60mg, beaucoup moins donc qu’un Jurançon classique, ce qui pourrait bien en faire un moelleux apprécié par ceux qui n’aiment pas habituellement pas ça.

Infos du site du vigneron : Sols : argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés. Age des vignes : 25 ans. Altitude : de 250 à 325 mètres.

Taille : Guyot simple pour les jeunes vignes et double pour les âgées Densité de plantation : de 3300 à 6250 pieds/ha. Rendements : 30 hl/ha.

Vendanges : manuelles du 25 octobre au 10 novembre de raisins passerillés, sans botrytis, des raisins de Mrs Pédeflous, Lacazette et Vignau. Vinification : sans égrappage, pressurage, direct fermentation en levures indigènes, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L. thermorégulés, pas de fermentation malolactique. Élevage : 6 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L. Production : 17 500 cols Température de service : 10°C. Carafage : non.

Dégustation : Œil, jaune doré, brillant. Nez, ananas, mangue, mandarine. Bouche, gourmande, facile, ronde et fraîche, fruitée et équilibrée. Sucre résiduel : 60 gr. Garde : 6 ans.