La grande cuvée du domaine, issue des plus vieilles vignes du vignoble de Cabernet franc.

Nez sur le poivron vert, les sous-bois avec des notes de fruits noirs. Bouche droite, profonde avec une belle complexité. Tannins fondus mais avec de la mâche.

A carafer 2h. A boire de suite ou à garder encore 5 ans…

Infos du site du domaine : Issus de nos plus vieilles vignes sur un beau terroir en mi- pente, son exposition plein sud lui garantit une maturité optimum tous les ans. Nous l’accompagnons par un élevage prolongé en cave troglodyte pour peaufiner ses tanins. Le temps lui allant bien, vous pouvez en faire votre allié.

Vendange : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.

Sols : Terroir argilo siliceux en surface, argilo calcaire en profondeur. Coteau de Bourgueil. Exposition Sud.

Vinification : raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines. Levures indigènes. Sans adjonction de soufre. Vinification en cuve bois. Fermentation malolactique en barrique, en cave troglodyte. Culture : Vignes de 70 ans certifiées en culture biologique et en biodynamie. Élevage en barrique entre 12 et 24 mois selon les millésimes.