Nez sur les épices et les fruits noirs, bouche charnue, puissante, notes de poivre frais, d’herbes sauvages et de cassis.

Infos du site du vigneron :

“Sol : Les "Tonillières" désigne une parcelle de terre argilo-calcaire et argilo-limoneuse à l’orientation nord située à Claret juste en face de la parcelle de Foulaquier.
Le domaine est conduit en biodynamie pour respecter le vivant et ses rythmes. Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg avec tri. Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie.

Élevé deux printemps en bois. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin.

Les Tonillières, pourquoi ce nom? Du nom du lieu-dit sur lequel sont implantées les vignes, les Tonillières désignerait une forêt dont les arbres servaient à confectionner les tonneaux.

Deuxième vin du domaine à bénéficier du Label "VIN MÉTHODE NATURE sans sulfites ajoutés " créé par le Syndicat de Défense des Vins Naturels.”