Nez sur les épices et les fruits noirs, bouche charnue, notes de poivre frais, cassis , tanins souples. 

Infos du site du vigneron :

“Sol : Terroir de "Foulaquier", un coteau d’éboulis calcaires de 135 millions d’années sur argiles rouges situé au Nord du Pic Saint-Loup sur la commune de Claret dans l’Hérault. Le domaine est conduit en biodynamie pour respecter le vivant et ses rythmes.

Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg avec tri.

Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni... Les macérations sont douces et très longues, sans intervention, sous forme d'infusion, afin d'extraire lentement les matières et les tanins et que tout se fonde dans le vin avec harmonie. Élevage de deux printemps, en cuve béton, bois et amphore de terre. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, préservant au maximum la qualité du vin.

L’Orphée, pourquoi ce nom? L’Orphée est un oiseau migrateur qui vient d’Afrique et traverse la Méditerranée. C’est une fauvette qui nous berce de son chant flûté en zinzinulant !!! Pierre les avait repérées en Afrique et les retrouva en arrivant à Foulaquier. Ce parcours commun valait bien un nom de cuvée. Aujourd'hui, l'Orphée fait l'objet d'un travail de poésie par Donatien Garnier qui donnera lieu à un spectacle et autres productions artistiques courant 2022!

Cuvée sans sulfites ajoutés labellisée "VIN MÉTHODE NATURE".”