28,00 €
La cuvée mythique du Domaine Foillard ! Vignes de gamay sur schistes granitique et manganèse en décomposition donnant un nez complexe de violette et une bouche profonde, tout en finesse sur des notes de griottes, acidulées et sapides. Un velouté qui a fait la réputation du domaine. A boire maintenant ou à garder en cave pendant 10 ans !
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Ce grand nom du vin naturel en Beaujolais, travaille sur le domaine familial depuis 1981 ! Disciple de Jules Chauvet dès le début, Il a su, accompagné de ses copains JC Lapalu, Marcel Lapierre, Yvon Métras… Redonner ses lettres de noblesse à ces gamay du Beaujolais dévalorisés par le marketing du Beaujolais Nouveau.
Son domaine situé à Villié Morgon, s'étend maintenant sur 14 hectares vallonnés, composés principalement de granit, schiste et grès.
Les vignes ont entre 10 et 100 ans !
Récoltes à la main, macération carbonique, vins non filtrés et sans ajout de SO2, élevage en vieilles barriques, autant de techniques pour aboutir à des vins d’une précision incroyable, à boire aussi bien jeunes qu’après de nombreuses années de garde. Fruité et velouté sont les 2 maîtres mots des cuvées du domaine.
Les plus connues, Côte du Py et Corcelette sont à essayer de toute urgence !
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Les Canonniers 2021
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