Sur les fruits des bois sauvages et mûrs , note de champignon et de fôret. La bouche est directe et franche avec des tanins bien présents mais très facile à boire malgré tout.

Infos du site du domaine : Cabernet Franc 100% nature : sans adjonction de soufre. Le Cabernet Franc pour le plaisir et les envies de découvrir l’esprit vin nature. Idéal sur les côtes de bœuf et les viandes rouges à point, le magnum est sa contenance idéale. Ce vin livre une chair dense et très aromatique. Une belle balance entre le fruit et les tanins. C’est une recherche de la pureté de fruits selon les principes de Jules Chauvet, un vin « Pure Origine » sans additifs chimiques.

Vendanges : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos. Vinification : raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines (jus et baies) avec les levures indigènes. Fermentation malolactique en barrique de deux vins sans SO², ni à la vendange, ni à l’encuvage, ni à la vinification, ni à la mise en bouteille. Culture
Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie. Élevage en barrique sans SO² en cave fraîche durant deux cycles de Pâques. Mise en bouteille en septembre, sans adjonction de SO². Ce vin sans antioxydant chimique (Anhydride sulfureux = SO²) doit être stocké à une température inférieure à 14°C et à l’abri de la lumière.