Poil de lièvre 2021 – Domaine Bobinet

Poil de lièvre 2021 – Domaine Bobinet

Poil de lièvre 2021 – Domaine Bobinet

Emeline et Sébastien Bobinet
0.1/5

20,00 

Caractéristiques :

Cépages :
100% Chenin blanc
Appellation :
Vin de france
Millésime :
2021
type de vin :
Blanc
Tx alcool :
12,5
Région :
Pays :
Label :
Taille du canon :
75cl

Description :

Nez finement floral mais surtout de poire, pamplemousse et… raisin ! La bouche est très légèrement perlante, sur la granny smith avec une minéralité crayeuse. C’est pur, cristallin et bien sec. Un vrai Saumur blanc en VDF (vin de France)…. Délicieux et incompris par l'appellation, tant pis pour eux !

On mange quoi avec ça ?

Ceviche à la pomme verte, mi-cuit de thon aux agrumes, salade fraîcheur avocat-pamplemousse

30 en stock

À propos :

Émeline Calvez et Sébastien Bobinet

Sébastien vient d’une longue lignée de vignerons et se jette en 2002 dans la reprise du domaine familiale avec 2 ha. Amateus Bobi et Echalier sont les 2 cuvées du Domaine. Il agrandit la superficie et se lance dans la macération carbonique initiée par Bernard Pontonnier, encyclopédie du vin, et amis de tant de vignerons.

En 2011, Émeline le rejoint, la cuvée Ruben est née.  Le Domaine s’agrandit encore avec les cuvées Hanami et Piak. Emeline démontre ses talents de vinificatrice alliée à la vision de Sébastien. En 2015, le domaine s’étoffe avec l’acquisition de bâtiments pour les bureaux et le stockage. Le Domaine Bobinet est là pour durer, les vins ont atteint une dimension qualitative sans pareil. Les cabernets francs sont magnifiés avec une profondeur et une gourmandise intense. Les chenins sont droits et minérales comme nous les aimons.

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