Domaine certifié depuis de nombreuses années, le projet a vu le jour en 2000 avec la production de “vins tranquilles” afin d’exprimer le terroir des Riceys, qui est un des rare à posséder trois A.O.P : Champagne, Rosé des Riceys et Coteaux Champenois. C’est aussi le plus grand, en superficie, des terroirs Champenois.

En 2004, il sort, sous la marque Olivier Horiot, des Champagnes millésimés de qualité irréprochables. Pinot, noir, blanc et meunier ainsi que chardonnay sont les principaux cépages utilisés au domaine (mais aussi arbane, petit meslier et pinot gris).

Il possède aujourd'hui 8,5 ha sur huit terroirs différents sur des argiles rouges sur calcaires durs, des marnes sur calcaires durs du kimmeridgien...