Lorsque l’on parle de domaine familial, bien souvent, il s’agit de transmission entre parents et enfants. Ici, ce n’est pas le cas.

Il s’agit bien d’un domaine familial, mais se sont 3 générations qui travaillent ensemble, se complétant admirablement entre tradition et nouveauté.

Le domaine, aux portes nord de Toulouse, existe en polyculture depuis plus de 100 ans mais il faudra attendre 1985, pour que le travail de la vigne soit couplé à la production de vin sous leur nom propre. Lorsque Marc rejoint son père après des études d’ingénieur agricole et d’oenologie, ils recherchent ensemble des moyens d’améliorer la qualité et c’est en 2011 que le domaine obtient sa certification d’agriculture biologique.

Le travail se fait désormais en biodynamie et le fils de Marc, Thibaut, rejoint lui aussi l’aventure familiale, suivant les mêmes études que son père.

Le domaine compte maintenant 26 ha et a changé de nom, Château Plaisance est devenu Domaine Plaisance Penavayre.

Negrette (planté à 57% du vignoble), negret ponjut et bouysselet font partie des vieux cépages oubliés de l’appellation Fronton et remis au goût du jour par la famille. Les autres cépages du domaine sont, pour les rouges : Syrah (19%), Cabernet franc (5%), Cabernet-Sauvignon (3%), Gamay noir à jus blanc (8%), Jurançon noir (3%) et 3% de divers autres. En blancs, Bouysselet (10%), Chenin (25%), Muscat à petits grains blancs (25%), Sauvignon blanc (25%) et Sémillon (15%).

Suivant les préceptes de la biodynamie, une attention toute particulière est portée sur les sols et la vigne dans le but de récolter de beaux raisins sains, facilitant la vinification et la possibilité de ne pas intervenir avec des intrants oenologiques.

Des vins gourmands et construit.