Karim dispose de parcelles de vignes sur les communes de Quincié et Lantignié en mi-côteaux à partir desquelles il produit des Beaujolais-Villages, Beaujolais primeurs, Chiroubles et Chénas. Étant copain des vignerons les plus crédibles de la région, il cultive la vigne dans le respect des caractéristiques du terroir, sans traitement chimique et avec labourage du sol. À la cave, il continue le travail d’authenticité en conduisant ses vinifications comme on lui a appris, c’est-à-dire selon une méthode traditionnelle sans aucun usage de levure, de sucre, de SO2 et de filtration.

Noémie, sa fille, l’a rejoint dans cette aventure, au point de créer un Chénas, Nouvelle Aventure, un beaujolais dans l’élégance et la finesse.