On retrouve des traces du domaine depuis le 15ème sciècle, mais il aura fallu attendre 1998 pour que Pierre Jequier, ancien architecte, se lance dans l’aventure du mas, rejoint ensuite par Blandine Chauchat, en 2003, ancienne fonctionnaire parlementaire reconvertie et formée à la vigne, à travers la France.
Dans la partie nord de l’appellation Pic Saint Loup, les Grenaches, Syrahs et Carignans, cultivés en biodynamie sur 15 ha depuis 2006, respirent la pureté et la précision du travail de Blandine et Pierre.
Le désherbage est mécanique, les vendanges sont manuelles. Les vinifications sont effectuées sans aucun produit œnologique, avec les levures naturelles présentes sur les raisins. Le respect de la terre, du raisin et du terroir sont les maîtres mots du domaine.
Leur recherche : “l’équilibre, la finesse et le fruit plutôt que la surpuissance via une extraction maximale”.
Les Canonniers 2021
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