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Cave à vins naturels à Rennes

BIO, BIODYNAMIE ET NATURE

LE VIN NATUREL

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C’est un vin qui n’a reçu aucun intrant durant son élaboration (hors doses minimes de soufre lors de sa mise en bouteille). L’idée est de respecter la définition première du vin : “boisson fermentée préparée à partir de jus de raisin frais”. Point. 

L’objectif est d’obtenir l’expression  la plus pure d’un cépage, d’un terroir et d’un millésime, à travers la sensibilité de la personne qui le réalise. 

Respecter la vigne, son environnement et les consommateurs.

L’expression “vin naturel” est un pléonasme visant à se démarquer des vins dits ”conventionnels” qui utilisent bon nombre de produits phytosanitaires et procédés chimiques (jusqu’à 600 additifs autorisés), tant dans les vignobles que dans les chais.

Les vins naturels regroupent les vins labellisés en agriculture biologique (AB), en biodynamie (Demeter, Biodyvin) et les vins natures (Vins Méthode Nature, Sans Aucun Intrant Ni Sulfite). Peu importe le label ou non, l’appellation ou non, le tout est de respecter la vigne, son environnement et les consommateurs en n’ajoutant pas d’intrant.

📸Claire Panizzolo

Caviste

Vente de vins 100% naturels à emporter. Tu trouveras autant de références reconnues dans le milieu des vins natures que de nouvelles pépites dénichées récemment.

📸Claire Panizzolo

Dégustations

Partage des moments mémorables en participant à nos dégustations. Contacte-nous pour en savoir plus.

📸Claire Panizzolo

Vin au verre

Samedi, jour de marché des Lices, tu peux t’installer sur nos jolies chaises et découvrir notre cuvée du jour.

Nous sommes à ton écoute pour toutes les questions qui te taraudent